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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。
由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外圍爐酸菜白肉鍋菜單燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。
華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。
年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。
華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按年菜宅配摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。
源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。
另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。
入口即化、筋軟肉嫩的牛腱 燉到入味的胡蘿蔔相輔相成 鍋蓋一開只有香氣逼人的食指大動 下麵煮一鍋牛肉麵也好 搭配一碗白飯也好 都是讓人垂涎欲滴的美味阿！！
製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人
食材
牛腱 2個
胡蘿蔔 1個
洋蔥 1顆
八角 2個
醬油 適量
糖 1小匙
格力高燉牛肉專用料理塊 半塊
作法:
1 ：
洋蔥切絲備用
2 ：
胡蘿蔔切塊備用
3 ：
煮一鍋水滾之後將牛腱川燙血水約5分鐘後取出備用
4 ：
牛腱取出切塊備用
5 ：
熱鍋熱油洋蔥丟下去爆香
6 ：
洋蔥爆香完之後將牛腱丟下去拌炒約3-5分鐘
7 ：
在鍋中注入水滿過牛肉即可，水滾之後丟入料理塊 （我使用掉半盒的量）
8 ：
依序倒入醬油、糖 、八角大火煮滾之後蓋鍋蓋轉小火悶煮1.5小時
9 ：
燉煮1.5小時之後再將胡蘿蔔丟入悶煮30分鐘即可完成!
10 ：
真的好好吃呀～ 完全是美味中的美味！！！ 滋味豐富，白飯都嫌不夠配了！
【華人健康網記者羅詩樺／台北報導】台灣早餐百百種，走出門三步就一間，想要吃什麼幾乎都挑得到，不過正是因為早餐店選擇多，所以更需要慎選健康的早餐，你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！
4個讓早餐更健康的秘訣
看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人圍爐年菜台中啦！
● 全穀根莖類取代精緻澱粉：
都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。
● 選擇優質蛋白質：
蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！
● 搭配蔬菜水果更加分：
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。
● 別忘了少油少鈉：
大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製年菜推薦作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。
重點摘要
上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。【延伸閱讀】
- 早餐暗藏3大熱量地雷！三明治夾這些是狠角色 ?
7月初，台北敦化南路遠企飯店六樓的李白居，有個有趣的聚會，億萬富翁、基金操盤人以及股市超級業務齊聚，大家討論的話題是台股萬點後的走勢。一名超級營業員指出，全球政府強力查稅，幾位身價十幾億元的客戶不知錢往哪擺，想挪一些錢回台投資，操盤人幫他精算美國葉倫縮表時程，認為要等到2018下半年影響才會較大，現在全球資金動能仍強，股市還有挑戰新高的實力。最後億萬富翁借用白居易的詩句：「添酒回燈重開宴」，來形容這波資金饗宴尚未結束，全球股市仍有上漲潛力。
觀察自5月11日台股加權指數收盤站上萬點以來，至7月25日，只有4天收盤低於萬點，平均成交量在800億到1200億元之間，顯示價量配合相當穩定。如果，把「台灣加權指數」的標題抹去，單純看技術線型，是標準的多頭走勢。但對多數散戶而言，過去4次「台股無法站上萬點」的刻板印象，留下太多的陰影。
理性地看待台股，這次可說是史上最安靜的萬點，號子沒人開香檳慶祝，街頭巷尾沒有人討論明牌，多數投資人抱著懷疑的心態，籌碼面出奇地安定。事實上，籌碼面穩定有利多頭行情。撇開基本面，從幾個面向來看籌碼變化，有助於釐清台股的結構，並制定投資決策。
2018 年菜推薦斷頭者眾
高雄除夕圍爐圍爐酸菜白肉火鍋菜單散戶作空萬點 反向ETF成重災區
首先，台股前三大ETF（指數型基金）的籌碼分布，正傳遞出「大戶作多、散戶作空」的詭異現象。目前台股規模前三大的ETF，依序是656億元的元大台灣五十反一（00632R）、586億元的台灣50（0050），82億元的元大高股息（0056）。
在台股站上萬點之際，台股規模最大的基金，竟然不是大家熟悉的台灣五十，而是看空台灣五十的反向ETF，還成為台股規模最大基金！不只如此，更榮登全球規模最大的反向指數ETF。這檔基金的「主力」究竟是誰？為何押下重注看空台股？
元大台灣五十反一的外資持股僅2.34%，實務上，法人及外資想要避險或放空，會直接操作期貨，成本較低，靈活度也高，這種反向ETF，從來就不是法人的菜，且管理費率高達1%，也不適合長抱。
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