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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太預購年菜古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

牙周病是引起成年人缺牙的主要原因之一，初期若未治療控制，常會衍生不良後果。一名50多歲的男性患者口內有10顆植體，但術前牙周病並未妥善治療，植牙後不到兩年，植體處就開始蓄膿、流血，發散臭味，有3至4顆植體已自行脫落，其他植體的牙床骨也有缺損，後續重建條件不佳。直到尋求其他牙醫師協助，先讓牙周病獲得控制，目前正陸續進行牙床骨重建工程，盼能延長牙齒的使用年限。

隨著植牙技術日新月異，成功率大幅提升，但收治這名患者的雅偲牙醫診所陳映瑜醫師指出，坊間部分牙醫師未必受過牙周專業訓練，抑或植牙技術並未與時俱進，植牙時採取種植左右兩顆植體、中間真牙磨小裝牙套，將3顆牙齒串聯在一起做上假牙的方式，再加上牙周病未先獲得控制之下，植牙容易失敗。此外，將植體和真牙綁在一起，但植體與真牙的受力不同，短期也許還能支撐應付，長期卻可能造成假牙問題，也沒有發揮到用植牙重建可減少自然牙修磨的優勢。

現代牙醫治療的觀念都希望能保留真牙，牙齒也盡可能不修磨，而植牙的發明也是取代傳統假牙必須全部連在一起的作法，減少真牙被破壞的機率，若是缺一整排牙，也並非一個洞種一顆植體，可以根據牙床條件好壞做咬合設計，也許缺3顆牙、僅需頭尾種2顆植體；或者以植體支撐，再配合活動假牙方式以增加牢靠度，作法設計多元，患者可與牙科專業醫師討論，才能在預算考量下最大化的治療效益。

最近市面上有一本牙醫行醫手扎的新書，內容提及牙周病無法治療，提倡應將剩餘牙齒磨小、做全口牙橋固定，作者不認同活動假牙，甚至不主張口腔清潔的必要性等，這陣子也引起牙醫圈內大肆討論。對此，陳映瑜醫師表示，這些皆有悖於目前牙醫治療主流觀念，牙齒磨小的作法不僅會犧牲原本健康的牙齒，當假牙全部連在一起時，反而更不利於清潔牙垢，累積孳生的細菌更易侵蝕牙齒，導致牙周病的惡化。

然而，這種治療方式短期內看似可穩定牙齒重建咬合，但長遠來說反過年團圓而會因為剩下的牙齒承受不了全口咬力而陸續出問題，所以僅在過去的年代或是密醫處可以見到這種手法。

牙周病主要是因為病菌引起身體免疫反應的結果，根本治療方式必須改善口腔內易於細菌生長的環境，包括牙根整平術，甚至以手術深度清除牙結石，才能徹底解決牙周問題。因為必須麻醉、療程較長，坊間就出現標榜僅需雷射殺菌處理，不須開刀治療的宣傳手法，對於嚴重的牙周病患，未將病源根除，復發率反而大幅提升。

陳映瑜醫師強調，牙周病治療完的口腔維護很重要，刷牙時必須加強牙齦溝的清潔，才能預防牙結石堆積，除了可到藥局購買牙菌斑顯示劑，自我檢測刷牙成效之外，最好能在3至6個月內回診，讓牙醫師固定追蹤，及時發現牙齒問題，及早防範。

花縣豐濱鄉石梯灣外海17日發生2名釣客落海溺斃事件，海巡石梯安檢所和第一機動巡邏站都派出人員進行救援，其中1名戴姓釣客被救起已無心跳，海巡署人員立刻施以CPR後送往豐濱醫院急救，意外原因，警方將調查。

▲救護車趕來後立刻將男子送往豐濱分院救治。（圖／記者鄭志宏翻攝 , 2017.09.17）
年菜預訂過年圍爐

漁船將已經沒有呼吸心跳的戴姓男子打撈上船後，岸巡人員先行在船上進行心肺復甦術，上岸後交由救護車送往部立花蓮醫院豐濱醫院急救，詳細溺水原因警方還要調查。

年菜團購工商時報【魏喬怡】

中信金控（2891）前8月稅後獲利271.87億元，較去年同期成長34％以上，每股稅後盈餘達1.4元；除了主要子公司中信銀行維持穩健的獲利強度，前8月稅後獲利193.56億元，較去年同期成長近23％ ，另一子公司台灣人壽前8月稅後賺77.95億元，成長逾81％，素食年菜預購獲利雙核心態勢女人我最大團圓年菜漸明朗。

中信金6日股價收在19.4元，成交量達34,243張，近4日外資買超8,618張、投信買超1,747張、自營商賣超27張，三大法人合計買超10,338張，中信金短線表現強勁，突破周線、月線、季線，趨勢向上。
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