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中秋節烤肉，幾乎變成了全民運動，但不少人烤肉時有個壞習慣，就是「猛塗烤肉醬」，鹹鹹甜甜才好吃美味。南投縣佑民醫院營養師直指，烤肉醬的熱量和鹽分很高，光是100公克，鹽分就有6～10公克，熱量更高達260大卡。（根據世界衛生組織標準，成人每日鈉攝取量應低於2400毫克，也就是低於6克的鹽。）

除了烤肉醬的用量需要注意外，烤肉的食材也很重要。台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇提供烤肉清單表，過完節日，也別讓健康下滑，選擇正確的食材，才不會造成身體的負擔。

吃不胖、膽固醇不爆表的「中秋烤肉清單」


另外若是患有高血壓、高血脂、糖尿病以及腎臟病患，烤肉時，要注意以下要點：

1.高血壓、高血脂

a.蔬菜量要足夠：足夠的蔬菜含有豐富的鉀離子，保護動脈內膜細胞完整性，降低栓塞的發生；並且鉀會促進鈉排泄，同時抑制RAS（Renin-angiotensin-aldosterone system腎素—血管張力素—醛固酮系統）作用，血管興奮性降低，具降血壓效果。並且增加膽固醇排出，減少脂肪吸收。

b.選擇低脂肉類：多選擇白肉及海鮮，但總量還是須注意。

2.糖尿病患烤肉種點也是蔬菜量足夠，即可幫助維持血糖穩定、注意澱粉類來源勿過量（例如米血、米腸），並且避免含糖飲料。

3.慢性腎臟疾病（CKD）務必注意蛋白質要少、並且蔬菜烤前先氽燙過、並且注意鹽分。【全文來源《康健雜誌網站》營養師的「中秋烤肉清單」 熱量不爆表！】
鋁箔紙應該要霧面朝外、還是亮面朝外？

譚敦慈：中秋烤對方法，降低有害物質

年菜菜單台北過年圍爐★排毒魔法飲【綠拿鐵】10天就有感！11/5康健樂活節 不藏私分享>>

詳見《康健雜誌網站》。

※本文由康健雜誌授權報導，未經同意禁止轉載。

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